A Cooperativa de Artesanato de Santa Maria, constituída em 1989, foi fundada com o intuito de dinamizar a economia da pequena freguesia de Santo Espírito e não deixar perder as tradições artesanais de Santa Maria, nas áreas de tecelagem, do fabrico de pão e da doçaria.
Este espaço é o resultado da iniciativa de um grupo de mulheres da freguesia, estando dividido em dois espaços distintos: a arte da tecelagem, possível de ser observada e adquirida pelo/a visitante, é certificada pela marca Artesanato dos Açores, bem como a área de fabrico de pão e doçaria tradicional, como as cavacas, os biscoitos de orelha, amoníaco, encanelados, manteiga, chocolate, as júlias e os biscoitos de orelha.